Альтернативное изображение

(044) 383-99-60

(044) 383-99-60

Скачать прайс-лист

Кондитерское оборудование

У нас Вы можете подобрать и купить кондитерское оборудование (купить конвекционную печь или расстоечную камеру) UNOX с необходимыми Вам характеристиками.

Итальянская компания UNOX специализируется на выпуске широкой гаммы конвекционных печей для кондитерского и хлебопекарного производства. Кондитерские и хлебопекарные печи предназначены для изготовления любого вида выпечки и кондитерских изделий.

Важная особенность конвекционной печи UNOX – подача сухого воздуха в камеру и удаление пара на последнем этапе выпечки. В результате на поверхности выпечных изделий образуется корочка, а внутренняя структура остаётся равномерной, без полостей. Приготовленная таким образом выпечка сохраняет свежесть на протяжении нескольких дней.

Кондитерские конвекционные печи UNOX с пароувлажнением линии BakerTop

Новый модельный ряд конвекционных кондитерских печей линии BakerTop фирмы UNOX разработан для кондитерского и хлебопекарного производства. Это конвекционные печи с электронной панелью управления и парообразованием инжекторного типа. Они подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских и хлебных изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.

  • Пять видов конвекционных печей различной мощности и вместимости
  • Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры;
  • Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром;
  • Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере конвекционной печи инжекторного типа фирмы UNOX в три раза более еффективна по сравнению с бойлерными пароконвектоматами;
  • Электронная панель BakerTouch: возможность управления одной панелью несколькими связанными моделями печей и аксессуаров;
  • Система принудительной вентиляции DRY.Maxi для уменьшения влажности в камере конвекционной печи;
  • Конвекционная кондитерская печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны.
  • Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки, полуавтоматическая система мойки, душирующее устройство) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.
    Модельный ряд конвекционных кондитерских печей UNOX с парообразованием линии BakerTop

Конвекционные печи UNOX с увлажнением серии LineMiss

Линия компактных конвекционных печей с функцией увлажнения для выпечки демонстрирует отменную функциональность и превосходный дизайн. Качество выпечки не уступает продукции, полученной в кондитерских печах более высокой ценовой категории. Надежность и долговечность печей гарантирована, т.к. комплектующие те же, что и в моделях премиум класса. Можно устанавливать печи друг на друга и на расстоечный шкаф, таким образом экономится пространство на рабочем месте и выпекаются изделия в разных режимах приготовления.

Бюджетная линия конвекционных печей линии LineMiss фирмы UNOX имеет те же функциональные характеристики (перечисленные выше), что и пароконвектоматы и кондитерские шкафы:

  • Система удаления влаги из камеры DRY.Mix;
  • Система парообразования STEAM.Maxi;
  • Конвекционная п ечь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны;
  • Электронная панель Dynamic control panel позволяет ввести в память около 70 программ;
  • С помощью одной панели управления можно управлять разными аппаратами и аксессуарами, соединенными вместе;
  • Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.
    Модельный ряд конвекционных печей UNOX с увлажнением серии LineMiss

Конвекционные печи UNOX серии LineMicro

Профессиональные конвекционные печи линии LineMicro сделанны под формат небольших кафе, ресторанов т.д.

  • Печи надежны и просты в обращение;
  • Печи занимают минимум места;
  • Максимальная температура готовки 300°С;
  • Дверной уплотнитель обладает улучшенными теплоизолирующими свойствами.

Модельный ряд конвекционных печей UNOX линии LineMiss

Модель
Фото
Характеристики
Габариты, мм
Мощность, кВт
Цена, евро
XF 023 Anna
Конвекционная печь Unox XF 023 Anna
Кондитерская конвекционная печь без пароувлажнения. Корпус - нержавеющая сталь; внутренние панели кроме задней стенки - эмаль.сталь. Вместимость - 4 х (460х330). Таймер на 120 мин. Максимальная температура - 260С. Подсветка.
600х587х472
3/220В
485€
XFT133
Конвекционная печь Unox XF 133
Кондитерская конвекционная. Кнопка подачи воды в камеру. Корпус - нержавеющая сталь. Вместимость - 4 х (460х330). Таймер на 120 мин. Максимальная температура - 260С. Подсветка.
600х693х509
3/220В
670€
XFT135
Конвекционная печь Unox XF 135
Кондитерская конвекционная печь с пароувлажнением. Корпус - нержавеющая сталь. Вместимость - 4 х (460х330). Таймер на 120 мин. Максимальная температура - 260С. Програмируемая панель. Помпа в комплекте. Подсветка.
600х651х509
3/220В
850€
XF 043
Конвекционная печь Unox XF 043
Кондитерская конвекционная печь без пароувлажнения. Корпус - нержавеющая сталь; внутренние панели кроме задней стенки - эмаль.сталь. Вместимость - 4 х (400х600). Таймер на 120 мин. Максимальная температура - 300С. Подсветка.
800х472х706
3.2/380В
880€
XFT193
Конвекционная печь Unox XF 195
Кондитерская конвекционная печь с пароувлажнением. Корпус - нержавеющая сталь. Вместимость - 4 х (600х400). Без противней. Ручное управление. Подсветка.
800х770х509
6,5/380В
1110€
XFT195
Конвекционная печь Unox XF 195
Кондитерская конвекционная печь с пароувлажнением. Корпус - нержавеющая сталь. Вместимость - 4 х (600х400). Без противней. Электронная панель управления. Подсветка.
800х770х509
6,5/380В
1460€
ХВ 693 BakerLux
Конвекционная печь Unox XB 693
Кондитерская конвекционная печь с пароувлажнением. Корпус - нержавеющая сталь. Вместимость - 6 х (600х400). Без противней. Механическая панель управления. Максимальная температура 260 С. 2 скорости вентилятора. Система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром. Реверсивный вентилятор. Возможность переставновки двери. Вес 80 кг.
860х900х930
10,5/380В
2050€
ХВ 695 BakerLux
Конвекционная печь Unox ХВ 695 BakerLux
Кондитерская конвекционная печь с пароувлажнением. Корпус - нержавеющая сталь. Вместимость - 6 х (600х400). Без противней. Динамическая панель управления. 99 программ. Максимальная температура 260 С. 2 скорости вентилятора. Система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром. Реверсивный вентилятор. Возможность переставновки двери. Вес 80 кг.
860х900х930
10,5/380В
2290€
XBC 605 E
Конвекционная печь Unox XBC 605
Кондитерская конвекционная печь с пароувлажнением. Корпус - нержавеющая сталь. Вместимость - 6 х (600х400). Без противней. Расстояние между напрвляющими 80 мм. Электронная панель управления BakerTouch. Возможность программирования до 99 программ (по 9 этапов) приготовления продуктов. 6 скоростей вентилятора + "пульсирующий режим". Реверсивный двигатель. Щуп (термопара). Cистема принудительного вентилирования Dry Maxi для уменьшения влажности воздуха в камере. Система Air Maxi для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры благодаря высокой скорости вентиляторов. Система Steam Maxi для быстрого насыщения камеры паром. Система автоматической мойки ROTOR CLEAN (4 автоматические и 2 полуавтоматические программы).
860х882х897
10,1/380В
3599€
ХВ 893 BakerLux
Конвекционная печь Unox XB 893
Кондитерская конвекционная печь с пароувлажнением. Корпус - нержавеющая сталь. Вместимость - 10 х (600х400). Без противней. Механическая панель управления. Максимальная температура 260 С. 2 скорости вентилятора. Система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром. Реверсивный вентилятор. Возможность переставновки двери. Вес 112 кг.
860х900х1277
15,8/380В
2970€
ХВ 895 BakerLux
Конвекционная печь Unox ХВ 895 BakerLux
Кондитерская конвекционная печь с пароувлажнением. Корпус - нержавеющая сталь. Вместимость - 10 х (600х400). Без противней. Динамическая панель управления. 99 программ. Максимальная температура 260 С. 2 скорости вентилятора. Система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром. Реверсивный вентилятор. Возможность переставновки двери. Вес 112 кг.
860х900х1277
15,8/380В
3245€
XBC 805 E
Конвекционная печь Unox XBC 805
Кондитерская конвекционная печь с пароувлажнением. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Вместимость - 10 х (600х400). Расстояние между напрвляющими 80 мм. Электронная панель управления BakerTouch. 99 программ. 6 скоростей вентилятора + "пульсирующий режим". Оснащение: реверсивный двигатель, щуп, система принудительного вентилирования Dry Maxi для уменьшения влажности воздуха в камере, система Air Maxi для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры, система Steam Maxi для быстрого насыщения камеры паром, система автоматической мойки ROTOR CLEAN (4 автоматические и 2 полуавтоматические программы).
860х882х1217
15,2/380В
5347€
XBC 905L
Конвекционная печь Unox XBC 905L
Pасположения ручки двери cлевой  стороны.
866х972х1866
29,7/380В
7959€
XBC 1005 L
Конвекционная печь Unox XBC 1005L
Pасположения ручки двери cлевой  стороны.
866х972х1866
29,7/380В
8975€

Расстоечные камеры и шкафы UNOX

Расстоечная камера (расстоечный шкаф) – профессиональный термин из области работы с профессиональным хлебопекарным и кондитерским оборудованием – оборудование, предназначенное для проведения расстойки теста и обеспечивающее оптимальные условия для этого процесса.

Существует два вида расстойки тестовых заготовок: предварительный и окончательный. После деления и округления тесто подвергают предварительной расстойке (до 3-8 минут). Это значительно улучшает структурно-механические свойства теста и облегчает последующую работу с ним.

При выборе расстоечной камеры важно для какой именно продукции она приобретается, поскольку от этого будет зависеть её конструкция. Также имеет значение, в комплекте с каким оборудованием расстоечная камера будет применяться. Это в основном связано с производительностью: растойка чаще всего занимает больше времени, чем выпекание. Значит, производительность расстоечного шкафа должна быть выше в соответствующее количество раз (для мелких изделий – в 5-7 раз, для хлеба – в 1,5-2 раза). Также совместимые друг с другом компоненты линии позволяют автоматизировать процесс подсадки тестовых заготовок сначала в расстойную камеру, а затем уже и в печь.

Модельный ряд расстоечных камер UNOX

Модель
Фото
Характеристики
Габариты, мм
Мощность, кВт
Цена, евро
XLT 133
Расстоечная камера Unox XL 133
Расстоечная камера. Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. 8 х (460х330). Максимальная температура - 70С. Управление автономное. Для мод XF 135/130/133
600х650х757
1,2 / 220В
645€
XLT 193
Расстоечная камера Unox XL 195
Расстоечная камера. Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. 8 х (400х600). Максимальная температура - 70С. Управление автономное. Для серии XFT
800х713х757
1,2 / 220В
805€
XL 413
Расстоечная камера Unox XL 413
Расстоечная камера. Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. 12 х (400х600). Максимальная температура - 50С. Управление автономное.
862х910х727
1,2 / 220В
1280€

 

Украина онлайн Rambler's Top100